第378章 考试嘛，肯定要先找历年真题（8k二合一）

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“那他们比我还懒呢，太阳都晒屁股了还不起床。”小傢伙嘆了口气，转身跑进房间拿了一张枕巾出来盖在电视上。

“你把电视盖起爪子？”周砚疑惑地看著她。

“好冷哦，他们睡得木头壳壳，我给他们盖个被子。”周沫沫一脸认真地应道。

“要得。”周砚点头，好像也挺合理的。

眾人下楼，肖磊和郑强今天没活，过来找周砚他们玩，顺便帮忙搭把手。

厨房变大了一倍，却已经没了他俩的容身之地。

周砚在滷菜，曾安蓉和阿伟已经把墩子和打荷的活包圆了，一点插不上手。

肖磊背著双手，在旁边看曾安蓉处理食材，边看边点头。

曾安蓉的基本功確实是扎实，他也没想到，他才收了一个徒弟，眼瞅著就要当师爷了。

“师父，那《厨师专业技术考核复习提纲》里边要求的菜品需要全部掌握吗？我看菜品的数量有点多，而且有些难度还不小哦。比方说网油鸡塌、香酥全鸭、芙蓉鸡片、酿雪梨————这些菜我都不会。”周砚把肉下了锅，回头看著肖磊说道。

曾安蓉闻言也看向了肖磊，同样面露关切之色。

“你不会是正常的，芙蓉鸡片我也不会做，这道菜比雪花鸡淖和鸡豆花都还要难些，是能上高端宴席的菜品。你要求一个三级厨师熟练掌握，哪个可能嘛？”肖磊笑道：“所以说，提纲说明里头写了的，各级技术考核的题目，原则上不超过此范围，但在各地考核的实际操作中，一般不会选这些菜作为题目的，考官和出题的也是有大哈数的。”

郑强跟著道：“没错，三级考试还是以小煎小炒为主，不会故意为难厨师，主要考核的还是你的基本功。比如去年蓉城的三级厨师考试，我们考火爆双脆、八宝酿梨、鱼香肉丝、锅巴肉片、豆瓣鱼等五个菜。

肉丝切好后抓一撮送到考官面前丟到水里验证肉丝是否均匀，从而判断刀工水平，还会对你配菜的份