第251章 死嘴，要你多嘴！（6.2k二合一）

供必要的支撑性。

要是一夹就烂，那就蒸过头了，入口一抿，啥也没有，肯定不行。

颜色很漂亮，色泽如琥珀一般，切的也很板正，瞧那一块块堆迭着，大小厚度基本一致，这是刀工好的表现。

而且肉的厚度一致，能够更好的把控火候，这也是学厨先学刀工的原因。

肉一入口，赵淑兰的眼睛便亮了起来。

是不一样！

肉的口感要比他们酒楼卖的更好一些，软糯的虎皮，舌头一压就化的肥肉，瘦肉软糯醇厚，除了咸香之外，芽菜的香味是点睛之笔，咽下之后，嘴里有微微回甘。

味道的层次感太棒了。

余韵十足。

相比之下，他们酒楼的盐菜咸烧白，真就一个咸香下饭的特点。

再尝了尝芽菜，吸饱了肉汁与油汤的芽菜，口感脆嫩，酱香十足。

“这芽菜咸烧白好安逸哦，这么多年来，我还是第一回吃到这么安逸的咸烧白。”赵淑兰放下筷子，满脸惊叹之色，“这真是周砚做的？”

黄莺点头：“前两天刚上的新菜，特别受欢迎，不少客人点。”

“这么好的咸烧白，别说自己家做不出来，出去找饭店也吃不到啊，换成是我，肯定也会多点几回。”黄鹤说道。

赵淑兰的表情严肃了几分，转而看向李老三：“李师傅，这芽菜咸烧白，你能做不？”

李老三略显尴尬：“我……试试看嘛。”

赵淑兰沉声道：“周砚可能明年就要把饭店搬到嘉州来，以他现在三天两头上杂志、报纸，到时候名气肯定会越做越大。

我们要正视差距，保持特色的同时，在其他菜品上，尽可能的提高自己的水平，哪怕达不到，也要去靠近，这样才能留住客人。”

李老三站直了几分，点头道：“老板娘说得对，我回去会好好研究的。”

“等会周砚来，我也找他请教一二。”黄鹤笑着说道。