第一百二十一章 四海归一宴
其他的食材不同，青蛙的肉质富含了水份，一旦过早就进行腌制，那么很快就会泄出水份出来，不但会影响成菜时候的美观，更是会让嫩滑的肉质收紧，变得略微有些塞牙。
所以处理蛙肉，一般的手法自然就是要炒的时候，现炒现烹现腌制。
提前腌制对于蛙肉这类的食材来说，并没有办法达到最好的效果。
而只是看看粗略的处理手段，就已经可以从中品出，快炒，炖煮，清蒸，好几个手段。
汇聚了几乎中州好几个流派的办法，可谓是将五湖四海的料理放在了一餐之中。
这也会更加考验赵扶余对料理的平衡手段...
其他的食材不同，青蛙的肉质富含了水份，一旦过早就进行腌制，那么很快就会泄出水份出来，不但会影响成菜时候的美观，更是会让嫩滑的肉质收紧，变得略微有些塞牙。
所以处理蛙肉，一般的手法自然就是要炒的时候，现炒现烹现腌制。
提前腌制对于蛙肉这类的食材来说，并没有办法达到最好的效果。
而只是看看粗略的处理手段，就已经可以从中品出，快炒，炖煮，清蒸，好几个手段。
汇聚了几乎中州好几个流派的办法，可谓是将五湖四海的料理放在了一餐之中。
这也会更加考验赵扶余对料理的平衡手段...