322.第320章 梅江湾

开来。

“果然都是老手，用大火翻炒，糖分会在翻炒过程之中，最大限度的融入肉质层内，而挂在表皮的一部分，则是在这大火炒制的过程中，逐渐的被烘焙成为上色的焦糖，以此来为锅内的炖肉上色。”

王铭嘴角勾勒出一丝笑意，心头暗道之时，有了暗赞之意，他亦是第一次见几人出手，先是四哥五哥的刀功，在没有施展三通刀法的情况下，能够将刀功练到这个程度，已然十分难得，接着又是二哥三哥这与众不同的烹饪手法，看似简单，可一个步骤不同，出来的菜肴质量，已然有了差别。

果然，随着大火翻炒，焦糖的些许泛着一丝甜意的焦糊味道弥漫之下，锅内的小炖肉也被一层酱油色所包裹，看起来油光糖亮。

再度的翻炒之下，段拿将炒锅端起，接着，转身时，将锅内的小炖肉，尽数的倒入进了调理台上的小铁锅之中，加入少量的桂皮，面酱，食用盐，鸡精以及胡椒粉之后，转身快速清理了炒锅的同时，也将小铁锅放在了一旁的小地炉上，注入适量的清水，使得其刚刚没过小炖肉之下，将木质的盖子，同样的盖了起来。

时间流逝，厨房内，混合着贴饽饽一口鲜与炒糖炖肉的双重香味，不光王铭在看，连得一旁的两名炒锅师傅眼中也有了光彩，对于这两道算的上平常的家常菜，他们并不陌生，可随着两人步骤的不同，此刻弥漫而出的味道，也都与自己两人做出来的有着巨大的差别。

鼻尖缭绕着混合型的香味，使得两人深吸口气，脑海中不断的闪现出刚刚两人对于菜肴的烹饪方式。

二号炒锅的位置，马明雷默默计算着时间，闻着锅内飘散而出的香味，轻吸口气之时，他转过身，将灶火上的小铁锅端了下来，放在了调理台上。

“走吧。”

马明雷的声音落下，打荷的小弟微微一愣，接着，将上面的木盖揭了下来，热气升腾之中，一股浓郁到了极点的香味混合而出，其中有小鱼虾以及鱼籽的香味，也有饽饽的香气缭绕。