第438章 今年，我想和你一起过年…

，老罗他们投了八百进那个饭店，心有不甘是能理解的。

当然，他也不著急，新酒楼这边还需要一些时间来建设，老罗和小罗父子俩要是现在来了，反倒不太好安置。

他就是把態度再次表明了，是跟乐明饭店发起竞爭。

孔庆峰闻言笑了笑道：“去周砚那里也行，这娃娃连樟茶鸭和灯影牛肉都整出来了，去了能学到新东西。我要是年轻二十岁，我都要去周二娃饭店上班。”

“您现在也不老，隨时来都行。”周砚笑道。

孔庆峰摇了摇头道：“现在不行了，这把老骨头的最后一点骨油，要在乐明培训基地烧完，能多教一点是一点，能多教一个学员算一个。

按照这个趋势下去，国营饭店节节败退，又回归到解放前的私营饭店百花齐放，各家厨师只教各自徒弟，回到家传、师承那一套，门外的厨师根本就进不来。

我估计很多费工费力的传统菜，以后都会慢慢没得人做，然后就失传了。”

周砚不笑了，看著孔二爷，心中肃然起敬。

老一辈的川菜大师，看的太长远了。

隨著时代浪潮滚滚向前，强如荣乐园，到了四十年后，也没了如今这般特殊的地位，成了成都诸多老字號川菜馆打卡点，被一个做轮胎的品头论足。

而那些工艺复杂，费工费力的经典川菜，也隨著一代厨师的老去，渐渐消失。

神仙鸭、干烧岩鲤、芙蓉鸡片、罈子肉————你要不是特意去找，还真是很难在川菜馆吃到这些经典川菜了。

一来是厨师不会，二来就是效益和利润不行，下了菜单。

老师傅不教，新厨师不学，这就断层了。

最后就剩几家老师傅还在坚守的饭馆，一般会取个名叫xx私房菜。

正不正宗不好评价，周砚那会还没开鑑定。

但价格確实贵，已经脱离了人民群眾。

三五好友吃一顿，稍不注意就是几千块。