第374章 樟茶鸭啊，这个好，现在是我的了！（9k三合一）

水平确实高，宫保鸡丁做得比我好。孔派能在川菜江湖里打出名头，绝对不是浪得虚名的。”

众厨师闻言表情有些复杂，严戈多骄傲的人啊，能让他承认宫保鸡丁做得不如周砚，周砚的水平之高，可想而知。

“周师，可以哦，连荣乐园出来的一级厨师都对你刮目相看！我看这嘉州厨师界，很快就要唯你马首是瞻！”阿伟笑眯眯道。

“爬。”周砚给了他一个白眼。

不过这严戈倒是有几分气度，技不如人也没说给他使绊子，反倒拿他教训起自己门下的徒弟和手底下的厨师，还是比较务实的。

万秀酒家的食材非常齐全，就连泡好的芽菜都是现成的，周砚先把咸烧白和粉蒸肉上锅蒸着，蒸菜得上两道，不然今天的菜真凑不齐。

烧菜就上牛肉烧笋干和红烧排骨，雪花鸡淖当衔接，宫保鸡丁、麻婆豆腐是庄华宇点的，干烧岩鲤是姚立诚点的，还是压轴上。

周砚打算再来一个鱼香肉丝，加一道火爆鸡血和双椒碎花牛肉。

宴席菜不够，只能随饭菜多上两个凑数了。

没办法，只能让他们多干饭。

凉菜只有一道凉拌鸡，一只仔公鸡杀下来，一半鸡胸脯肉拿来做雪花鸡淖，剩下的鸡肉拿来做凉拌鸡刚好合适。

凉拌鸡是老太太教他的，这几个月做下来，水平也达到了【极其不错】的水准。

主要是红油做得好，调味水平高，苦练了煮鸡肉的技艺后，凉拌鸡的水平提升很快。

周砚跟处理还排骨和牛腩的阿伟说道：“阿伟，去挑一只漂亮的仔公鸡杀了，记住，要嫩鸡，放血的时候拿个碗，把鸡血接回来，我要炒个火爆鸡血。”

“老板给了一台彩电，你让老板吃鸡血啊？”阿伟一脸惊讶。

“鸡血怎么了？麻婆豆腐还不是上桌了。”周砚笑道。

“要得。”阿伟应了一声，端着白瓷碗走了。

周砚把牛腩和排骨先在小锅里炖