第305章 有仇当场就得报（6.2k二合一）

惊讶。

“对，回锅肉是川菜代表菜之一，是个厨师都会炒，但很多厨师炒出来的回锅肉并未达到灯盏窝、拈闪闪的标准，所以我今天想讲一讲回锅肉的经典做法，给培训班的学员们打个样。”周砚点头。

“回锅肉的话……”孔国栋沉吟，本以为周砚会拿道高端菜来教学，在青年学员们面前露一手。

“挺好啊，回锅肉这道菜，多少厨师都炒不明白，周砚今天愿意教他们做回锅肉，那是他们的幸运。”孔庆峰走进门来，脱了手套丢抽屉里，看着周砚笑道：

“小周，我让他们备了两斤猪肝，除了回锅肉，你一会再给他们演示一个火爆猪肝怎么样？一节课一个小时，这样安排会更丰富一些。”

“行啊，听师叔祖的。”周砚点头，他没意见，火爆猪肝这道菜他一天要炒二十多份，技法烂熟于胸，分享起来手到擒来。

接着两人又跟周砚聊了一会上课流程。

厨师开课，路子比较野，没有定法。

主打一个随心所欲。

只要你能讲明白怎么做这道菜，让学员们听懂，学会，那就算讲得好。

厨师学厨一般从十四五岁开始，初中都不一定毕业了，虽然不至于说是绝望文盲，但也绝对称不上知识分子。

信奉的是实用主义。

当然，培训班办了几十年，固定讲师们上课还是有一定章法和课程安排的。

“差不多时间了，去大教室嘛。”孔庆峰伸手拍了拍周砚的肩膀，爽朗笑道：“我第一回去上课，也是在这间办公室，师兄拍着我的肩膀跟我说：走上讲台的第一步你就成功了，讲课这种事情，能讲明白就算成功，没有人能做到完美的。”

“要得。”周砚笑着点头，心里有数就不慌，他毕竟是正儿八经的蓉城大学毕业生，没给人上过课，但被上课经验丰富。

从办公室出来，便瞧见一旁的大教室的窗户挤满了脑袋，多是些二十三十岁的年轻面孔，一个个探着脑