第205章 【一份相当不错的芋儿烧鸡】

没人这么训过老罗呢。

偏偏老罗还甘之如饴，硬是被训的一点脾气都没得。

雪花鸡淖这道菜，早已成为了老罗心中抹不去的痛，这可能是他学会这道菜最好的机会。

早上他八点钟就到肖磊家里了，还商量着要不要给周砚带份礼。

最后是被肖磊给按住了。

同门师兄弟，带礼就显得生分了。

鸡胸肉拿来做雪花鸡淖，两只鸡做了吃，也算一份礼了。

郑强买了芋儿回来，看周砚背着手训老罗，也是乐得不行。

老罗虽然没有拜入师爷门下，但毕竟资历和年纪摆在这，算是师门长辈。

还得是周师弟啊，做得一手好菜，还能训师父和师叔。

真是孔派人上人！

厅堂里，赵嬢嬢他们听得一愣一愣的。

“那个罗师傅是周砚的师叔吧？他啷个这样说人家呢？不太……合适吧？”赵嬢嬢小声和老周同志说道。

老周同志笑着宽慰道：“没得事，他今天是来找周砚学菜的嘛，哪个师父教人都是这个样子的。”

鸡胸肉锤茸成泥，然后用刀将其刮地薄薄的一层，挑出其中的筋膜和纤维。

这是细致活，不能有半点差错，不然任何一点纤维到了客人嘴里没能化开，都是这道菜的败笔。

老罗一脸恍然：“原来是这样啊，那我之前的思路想得太简单了，我以为锤茸之后，再把那些纤维剁碎就行了，再怎么剁，口感肯定都有差别。学到了，周师硬是有水平！”

周砚接着道：“鸡茸我们锤好了，现在来调浆，调浆要加冷汤，千万不要用热汤，不然鸡茸会凝固成坨坨，加蛋，只要蛋白……”

老罗按着周砚的指点，一步一步做着，速度不快，但都能严格执行。

毕竟是二十多年的老厨师，基本功相当扎实，实操经验更是没得说。

而且他这二十多年来一直在研究雪花鸡淖这道菜，虽然没