第107章 出名要趁早啊！（为盟主一笑天晴加更1/4）

听嘉州飞燕酒楼的老板聊起过，他说当年酒楼卖的卤肉是从苏稽张记卤味进的货，可是赚了不少名声和老客，后来张记不开了，飞燕酒楼自己做的卤肉差的太多，索性把卤肉从菜单上取消了，因此流失不少客人。”何志远夹起一片卤猪耳朵，若有所思：“如果传承之后都能做到这种程度，当年是何等美味就可想而知了。”

“一等一的下酒好菜。”黄琛提杯和他碰了一下。

何志远只抿了一小口，他心里揣着事，不想把自己喝的太醉。

他又尝了凉拌鸡，红油很香，鸡肉的口感也恰到好处，但没卤猪耳朵那么让他惊艳。

他吃过更好的，这凉拌鸡还有上升空间。

最后上来的是一个卤猪蹄，斩了两刀，但皮没有完全斩断，所以依旧拼成了一个猪蹄摆在盘子里，端上了桌。

“卤猪蹄！还是热的！”何志远的眼睛亮了起来。

这卤猪蹄的颜色太鲜亮了，糖色相当均匀，红亮红亮的，冒着热气，拿筷子一戳，肉皮颤颤巍巍，还有些许油脂溢出。

这谁能拒绝得了啊。

“来，分了。”何志远用筷子一夹，软烂的肉皮就分开了，猪蹄竖切一刀，横切一刀，分成四块。

他也不客气，先抓了一块猪脚尖的部位，直接啃了一口。

肉皮一抿就化，肉筋软糯微粘，轻轻一咬就脱骨，卤汁连蹄筋都渗透了，一口接一口的啃着，香的根本停不下来。

“这老卤水太香了，感觉丢根皮带进去卤都是香的！”何志远嗦了一下指头，意犹未尽，看着黄琛道：“老黄，我现在承认了，苏稽还是有点东西的。”

黄琛一脸得意，仰着下巴看他：“你信上说的，认了你就自罚三杯。”

何志远笑着道：“咱把这猪耳朵打包回去，晚上咱们再慢慢喝，现在不行，一会我还想找这老板聊聊。”

“行。”黄琛点头。

一旁正在夹猪耳朵的小李僵住，看看筷子上的猪耳朵，