第35章 大场面

况。

“对，昨天我去会计那里统计了一下单子，中秋前面三天的人均大概在220到310之间，比之前的人均高30。”

“日均营业额我就没算了，总体应该是上升趋势，这个月已经卖了294万了。”

这个月还剩三天，按照每天八万来算都得奔320万去。

“主要是我砍菜比较多，四个厨房我这几天砍了35道菜，然后增添了一些新菜，对价格也进行了微调，汪总您应该看到报告单了啊。”

“那个我知道，就是没想到变化这么大而已。”他尴尬的喝了一口汤用来掩饰了一下。

他看个鬼，这几天中秋节他这个老板还得到处跑，给人送礼，然后店里还得看顾着点儿，哪有功夫看报告。

“师弟你这是走高端路线吗？”周建国心里叹服，半个月时间提升30块的人均还不影响生意，其中的难度不是厨艺能解决的，还得会揣摩顾客消费意愿。

“老板待我这么好，肯定得做点事。”陈芝虎举起酒杯，对着汪总遥敬，“汪总，感谢你的看重，今年我先把人均消费给提起来，明年在服务和明档上下点功夫，争取评上米其林。”

说完他一饮而尽。

昨天的一辆豪车他很感动，所以才许下这句话。

“好，我也干了，只要能评上，皇冠送你都行。”

一时间，周建国心里都酸了。

自己要是开个大酒楼，把小师弟请来是不是也行？

........

周师兄吃完饭就和汪总继续吹水聊天。

陈芝虎则是小去厨房带阿生他们炸鹅掌，准备等会做脱骨鹅掌。

虽然是下班时间，但粤菜厨房最少有二十几个人。

总厨只要开始做菜大家就这样，真能学到本事啊。

“鹅掌要炸硬，下锅升温一分钟，然后关火在油锅里泡六分钟，再升温一分钟捞出。”

“陈厨，这个炸硬了会不