第422章：钓大鱼（下）

哈大笑着说道：“来来来，好东西来了。这个是什么？”

“这是松鼠桂鱼，您尝尝！”

薛老笑着点头，然后他看向李闲问道：“松鼠桂鱼，你有多少了解？”

李闲不暇思索的说道：“松鼠桂鱼原本是源自于民间的松鼠鱼。在清代的《调鼎集》中有记载，其文曰：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。鯚鱼，即鳜鱼，也叫鯚花鱼，南方人多称其为桂鱼，取蟾宫折挂之意。”

“而松鼠桂鱼这道菜呢，其实还跟清代乾隆皇帝有关，相传，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼，他见到湖中游着桂鱼，便命人打来食用。但当时那鱼是用作敬神的祭品，无人敢食用，可圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，用来避讳。”

“当一盘松鼠桂鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇汁甜酸适口，外酥里嫩，入口满口香酥。乾隆吃过之后连声叫绝。所以，自此留下了松鼠桂鱼的美名。”

李闲如数家珍一般说完之后，薛老哈哈大笑起来：“好好好！说的一点儿都不错。来，尝尝！”

厨子打开罩子，飘香四溢。

薛老笑着点点头说道：“尝尝，看看怎么样！”

李闲倒也没客气，拿起筷子加了一块。

他吃一下一块之后，鱼肉香酥，浇汁更是酸甜可口。吃下去之后确实味道非常的好。

李闲放下筷子，他笑着说道：“不愧是大厨，这道菜的精髓无一遗漏。”

薛老也尝了口，接着说道：“嗯，味道挑不出问题，可……也没出彩的地方啊？做菜，要有灵魂，要用心来做。这做菜都没有了特色，我还不如吃食堂呢！”

薛老放下筷子，大厨脸上的冷汗立即下来了。

他忙道：“我学艺不精，对不起了薛老。”

李闲看看厨子，又看看薛老，他微