第一百零七章 招聘翻译

员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

刘健直奔最好的菜肴点芥茉鸭掌、火燎鸭心、烩鸭四宝、芙蓉梅花鸭舌、鸭包鱼翅，这都是全聚德最为代表的菜，刘健有点了一只烤鸭，由于现在还讲究质量，讲究品牌，刘健点的这些菜又是代表性的菜肴，上来的话需要一个小时的时间。

因为在全聚德，一般是人等鸭子，客人入座后，需要烤鸭，服务员马上通知鸭班，鸭班开始烤鸭，等五十分钟后，客人才可以吃到热喷喷的烤鸭。

烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。

吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。

主食刘健点了最为传统的两种。主要是荷叶饼，还有空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱，卷荷叶饼吃是最传统的吃法。全聚德的荷叶饼饼面没有糊点和生白点，用手拿起来，对着光线照一下，饼薄厚均匀，放在盘中，可以清楚看见盘子上的“全聚德”标识。饼不破裂，劲道有咬劲儿。空心芝麻烧饼可以“中餐西吃”，在烧饼上一层鸭肉，夹上两片随热菜吃的青菜，一起夹好，用手抓起来吃，是不是有点中式鸭肉汉堡包的感觉。

在等着烤鸭的时候，刘健接到了一个陌生的电话，看到上面北京的号码，刘健有些疑惑，自己在北京没有什么朋友啊，但还是接了起来，谁让哥不在乎漫游费呢。

“请问是刘老板吗”一个略显甜美的女声传了过来，嗲声嗲气的一听就是南方女孩。

“是，你是哪位”刘