第321章 清汤鱼圆

只好给小丫鬟塞了点铜板，让她帮忙去花园找一下人，找到人让对方来厨房，自己有事相商。

她的鱼肉已经腌的差不多了，厨房离不开太久。

江茉回到厨房。

灶台边瓷盆里鱼肉正安静躺着，淡粉色的鱼肉纹理清晰，带着淡淡的河鲜气息。

经过之前的腌制，腥味早已褪去，只余下纯粹的鲜。

她挽起衣袖，先将案板仔细擦拭干净，又取来一把锋利的薄刃菜刀，指尖轻轻按在鱼肉上，感受着肉质的细腻弹性，随即抬手落刀，动作利落又轻柔。

菜刀在案板上起落。

江茉力道把控得极好，刀刃贴着鱼骨缓缓划过，将鱼肉完整剔下，只留下干干净净的鱼骨。

随后又将剔好的鱼肉仔细挑拣一遍，剔除其中细小的鱼刺，确保每一丝鱼肉都无骨无渣。

鸢尾站在一旁，手里捧着干净的瓷碗，眼神专注看着江茉的动作，时不时伸手帮江茉递个刀具、擦个案板。

“姑娘，这鱼肉要切得多细才好？”

鸢尾看着江茉将鱼肉切成细细的肉末，轻声问道，眼底满是好奇。

江茉手上动作不停，手腕微微转动，菜刀将鱼肉剁得愈发细碎，渐渐变成细腻的鱼泥。

她温声道：“要剁到用手捻开没有颗粒感才好，这样做出来的鱼圆够软糯q弹，入口即化。”

这已经不是她第一次回答这种问题了。

起初彭师傅问得最多，后来孟舟问的多，段娘子来了问的也不少，鸢尾不用做菜反而是问题最少的那个，就是问完就忘，下次还继续问。

江茉拿起一旁的葱姜水，缓缓倒入鱼泥中，一边倒一边用手顺着一个方向搅拌，动作轻柔有力，让葱姜水充分融入鱼泥里，能进一步去腥，又能增添几分鲜香。

葱姜水顺着鱼泥的纹路渗透进去，原本略显干涩的鱼泥渐渐变得湿润起来，色泽愈发鲜亮。

淡淡的葱姜香混合着鱼肉的鲜味，悄然