第1136章 严格复刻老店味道

另一方面就是味道把控很难。

每一个食材都是单独的个体，厨师烹饪的时候，会抓住最合适的时机进行下一步。这是机器所不能做到的。

目前机器的优点，一个是安全卫生，一个是大批量制作节省人工。

但远没有到机器能替代人的时候。

所以最终他们选择的是专攻食材里面的酱汁和汤底。

这些最重要最关键的步骤他们亲自上手，这就让一道菜的核心味道把控住了。