第907章 重塑霍氏饭庄

我加入霍氏饭庄的目的，就是为了摆脱当前的困境。”

“但是光凭我一个人肯定无法做到，还需要各位的大力支持。”

“营业额现在只有巅峰时期的百分之十，按照我的策略，如果执行效率够高，能够贯彻落实到位，三个月时间，预计能恢复到巅峰时期的百分之七十以上！”

百分之七十以上！

尽管还远远不如巅峰时期，可比起当前持续亏损的困境，要是能有一个飞速向前发展的势头，必然能打消众人原本打算离职走人的想法。

在座的其他人，此刻都将目光投向了秦小凤，心下也在思索着她刚才提出的目标的可行性。

“梁总，你一直以来都负责食材方面的采购，现在采购的食材品质和食材价格，都分别处于什么水平？”秦小凤看向一名中年男子问道。

梁云是霍氏饭庄的采购部总监，负责食材采购多年了，对自己的业务板块自然很熟悉，听到这话便笑道：“采购的主食材都是极品，即便不全是极品，最次也是优品的档次。”

“对一家饭店而言，这样已经远远超过一般标准了。”

“至于价格方面也偏贵，比普通食材要贵上百分之六十这样。”

“那极品食材和优品食材之间的比例，大概是多少？”秦小凤继续问道。

“五五，各一半。”梁云回道。

“那从今天开始，使用的所有食材，一律变更为极品的优质食材，选用的标准即便不及龙腾饭店，但也要尽可能持平。”

一听到秦小凤的话，梁云略微迟疑后，问道：“秦总，饭店现在的经营状况您也看到了。”

“这样做的话，成本起码提高一倍。”

“这样一来，那铁定是亏死了，并且就现在选用的食材，比起很多饭店还是极其出色的，实在没必要啊！”

然而。

秦小凤摇了摇头，说道：“顾客愿意上饭店消费，并不只是因为饭菜的口味，还因为食品的安全。”

“所以咱们选用的食材越好，那优势就越大。”