第五百八十八章:这个味道就对了!
镜头叮嘱:“看,这就是辣椒炒好的状态,有这种亮壳,闻起来有辣椒的干香味,就差不多了。
这时候,我们再把花椒和灯笼椒放进去。
这个先后顺序一定要搞清楚,不同的香辛料出香的时间长短,和最后成品的味道是有直接关系的,不能搞乱。”
说着,他就把花椒和灯笼椒一股脑全部倒了进去,翻炒了起来。
花椒进锅,起初还没有什么味道的变化。
但随着李逸不断的翻炒,一股麻香味就逐渐飘出了,并且迅速与辣香味分庭抗礼,清晰无比。
而随着灯笼椒的特殊香气也被炸出,原本有些冲鼻的辣香味就像是穿上了一层华丽的外衣,变得柔和了许多,但却愈发诱人了。
嗅到这股麻辣味混着酱香味的复合香气,一直在打喷嚏的玲花忽然感觉舒坦了。
麻痒的鼻子通透了起来,呼吸也变得通畅了许多。
她试着嗅了嗅,笑着一拍手:“这个味道就对了!麻辣味闻着好舒服,刚刚那个辣味感觉有点干,就有点刺鼻,现在闻着就香多了。”
“还差最后两道。”
李逸说着,就把香料盆拿了过来。
一瓶白酒被香料吸了大半,原本干透的香料都吸饱了水分和酒精,散发着浓烈的香气。
将香料连同残余的白酒一起倒进了锅里,李逸用锅铲将它们推散,混在了底料里。
香料入锅,原本浓烈的香气迅速被打散,然后像是倒进了沙瓶中的水一样,融合进了底料的麻辣酱香味中。
几十种香料瞬间和底料的味道产生了奇妙的化学变化,萦绕,融合,继而化为了一种难以言说的香气。
随着香味的飘散,现场顿时开始响起了此起彼伏的肚子咕噜声。
所有人都被这股香气勾起了食欲。
直播间里,观众也在刷着流口水的弹幕,惊叹连连。
“最后一味。”
李逸拿过了醪糟盆,