第七十七章：菜单

上面盖了一层塑料布，让它醒发。

这时候，已经过去一个小时了。

节目组配备的厨房设备中，是有和面机的，是赞助厂商提供的机器。

但李逸对这团面的要求比较高，所以还是没有用和面机。

和面机虽然可以快速省里的把面粉和成面团，但却没办法和到手工面团那样细腻。

如果把和面机和出的面团切开，就会发现，横截面上还是会有一个一个的面疙瘩，那都是没有和均匀的地方。

所以，用和面机和出来的面，做拉面等面食的时候，就会比较容易断，出现破损的地方，面的筋性也完全没办法和手工面比。

这也是很多机器面吃起来没有灵魂的原因所在。

李逸需要的是一团完全和到均匀，和到充分的面团，所以，这力气他没办法省，只能一点一点的自己和。

但努力总是值得的，最终和出来的面团，完全符合他的需求。

他在和到最后的时候，甚至能感觉到面团里逐渐强韧的筋骨，那是面粉里谷蛋白渐渐苏醒的标志。

此时，这一团面，如果用来做拉面，将会q弹到不行，只是吃面，都会很好吃。

但李逸并不打算做拉面。

他和这团面，是为了要它里面的面筋。