第634章 这才是真正的叫花鸡

的，多少有些这样的职业病。

就算是山珍海味，你天天做天天吃，也觉得腻！

可现在算什么？

老子做的你们觉得腻，别人做的你们都来抢，不都是叫花鸡吗？

味道还能差多少？

蔡师傅板着脸，看着荷叶上一帮厨工吃剩下的碎肉碎骨，一脸嫌弃的捡起来一块，放进了嘴里。

只是嚼了两口，整个人就愣住了。

小时候，爷爷在河边给他做叫花鸡，就是这个味道。

可是随着慢慢的长大，不管是爸爸还是他自己。

不管是拿到了多少次厨艺上的荣誉，靠着手艺挣了多少钱。

都已经做不出这样的味道了！

一口一口的将嘴里的东西嚼完，咽下去，嘴里似乎还残留着那股香味。

蔡师傅扭过头看着陈心安，心悦诚服的说道：“做叫花鸡，我不如你！

这种味道，你是怎么做出来的？

我一直在追求这种最纯正的叫花鸡味道，可是却一直找不到。

没想到今天，你让我打开了眼界！”

陈心安撇撇嘴说道：“这哪里是最纯正的叫花鸡味道！差得远了！

工具不对，材质也不对，配料更不对，做出来的味道当然也不对！”

蔡师傅难以置信的看着陈心安问道：“就这种味道的鸡儿，还不算是最好吃的？你的要求也太高了吧？

还说这里不对那里不对？我觉得你有点谦虚的过分了！”

陈心安哼了一声说道：“啥就谦虚了！我告诉你，叫花鸡很容易做。

但是真正能做的好吃的，那就不容易了，对各方面都有要求！

首先鸡的材质，家养的最好，这种饲料喂大的工厂鸡，从肉质上就差远了！

材料上自然都是柴火最好，因为只有柴火香才能让鸡完全入味，也让荷叶香渗入鸡肉里!

配料就更是讲究了，必须要做到