第1章 冬日的滨海小城

账记的也是乱七八糟，多处涂改。

五分钟后，老板娘端着一碗面出来了，机制挂面下的素面，兑了高汤，点了香油，撒了点碧绿的小葱，里面还卧了个荷包蛋，喷香扑鼻。

易冷风卷残云一般吃了面，摸摸口袋，只剩下一枚钢镚了。

老板娘觉察到他的窘迫，易冷头发乱蓬蓬的，穿的是旧衣服，一脸胡茬子，看起来要多落魄有多落魄。

“你走吧，不要钱。”老板娘说。

“谢了，先挂账，赶明还你。”易冷道了谢正要出门，五六个人夹着冷风进来了，看服装是附近船厂的工人，刚下小夜班来吃点夜宵。

“不好意思各位，厨子下班了。”老板娘还是那句话。

“有什么上什么，凉菜总有吧，再拿一件啤酒。”为首的工人说。

老板娘有些犹豫，看得出她不想放弃这一单大生意，可是又怕自己厨艺不精怠慢客人，正当她拿不定主意的时候，易冷走进了后厨。

“你干什么？”老板娘跟了进来。

易冷打量着后厨，地方不大，该有的都有，煤气大灶，墙上挂着铁锅，系上围裙，打开冰柜，顺手捞出一只白条鸡来，丢在案板上取了菜刀咣咣一通剁，同时开火烧水，水龙头打开给不锈钢灶台降温。

“别闲着，拍个黄瓜，切个皮蛋，捞点老醋花生先上着，啤酒全起开。”易冷一边吩咐老板娘干活，一边切着葱姜蒜，饭店用的煤气灶头很大，火焰猛烈，很快水就烧开了，鸡块丢进去焯水，这边油锅滋啦啦响着，下鸡块大火翻炒，锅里烈火熊熊，厨子不动声色，炒勺翻飞，下干辣椒，花椒，姜蒜，盐味精酱油料酒，炒香加高汤。

老板娘端着凉菜出去，给工人师傅们把啤酒全开了，又陪着聊了几句，再进来的时候鸡块已经熟了，盛进砂锅，坐在卡斯炉上，加葱段，洋葱，香菜，西芹，齐活。

“上吧。”易冷说，“时间太紧，减少了几道工序，不过不要紧，这个时间点客人不会挑毛病，再配