第106章 ‘简简单单’的晚餐

贴心的冷队长还给霍鱼送了一个大号的酒精锅，这东西是给户外工作人员专供的特制版，用来煲汤再合适不过了。

母鸡最好的做法自然是煲鸡汤。

白小墨传授给霍鱼的鸡汤做法，是最正宗吊汤方式，不用火腿、骨棒之类的其他食材，只用一只老母鸡。

国宴的名菜【开水白菜】，就是用这种方式吊的汤。

早些年间的【开水白菜】吊汤还会用上猪骨头。

但是由于使用猪肉会牵扯出一些问题，所以后来国宴大厨们就改掉了，专门用鸡来吊汤。

待老母鸡解冻后，霍鱼拿出菜刀，从膀子下刀后，顺着脊骨一撕。

整块的鸡大腿很轻松地就被撕了下来。

鸡屁股和鸡头去掉，这两个东西会破坏鸡汤的味道，还影响食欲。

倒是可以留着晚上给小家伙们当宵夜......

鸡胸肉切成碎末，也就是鸡蓉，方便待会清汤。

其他的鸡肉要切成块，用积雪化开的清水清理干净。

洗净的鸡肉块冷水下锅，焯掉里面的脏东西和浮末。

焯好的鸡块拿出，再次冷水下锅，放入葱姜蒜等调料去腥，煮开锅后改成小火慢炖。

由于酒精锅难以控制火力，霍鱼只得从下面取出几个酒精块。

水开之后，鸡汤的表面浮起一层油脂。

这层油是不能捞出或打散的，有这层油护着这汤，鸡汤才能越煮越香。

正常来说，鸡汤煲的时间越长越好，但霍鱼毕竟是在北极，能有一口鸡汤喝就很奢侈了，也不用那么讲究。

小鱼伸着舌头趴在霍鱼身旁，不时伸出爪子把调料盒推到霍鱼手边。

就这么看了一会，小家伙似乎觉得无趣，又跑去撩拨一旁发呆的小团。

霍鱼浅笑一下，任由两个小家伙打闹。

两个小家伙你追我赶，在屋子里窜来窜去。

煲了半个小时，一锅黄澄澄、油汪汪的鸡汤就煲好了。

但这属于毛汤，还需要筛除杂质，然后再煲