第233章罐头产业

饱吃好，保持充足的体力和士气，法军迫切需要新的食物保存手段。

因此，拿破仑皇帝在1800年时悬赏12000法郎，向社会各界人士征求一项可以长久保存食物不变质，又不过于降低食物本身营养、口感和味道的食品长期保鲜技术或装置。

直到1804年时，一位名叫尼古拉·阿佩尔的食品商才成功研制出了一种较为靠谱的新式食品保鲜技术。

而他的灵感，源于一次意外。

1804年夏的一天，尼古拉·阿佩尔将一些榨取的果汁煮沸，倒入了一个玻璃罐子里冷却，准备制作糕点。但他恰好要外出购物，为了防止灰尘和昆虫落入果汁，他随手拿起了一个软木塞将装有果汁的玻璃罐子塞紧，然后便外出了。

等到尼古拉·阿佩尔回来后，他却将果汁的事情忘记了，好几天后他才想起了自己还有一瓶果汁。

当时正值夏天

他以为玻璃瓶里的果汁早就放坏了，于是想拔开软木塞将果汁倒掉，但是开罐之后他没有闻到想象中的恶臭味，反而闻到了一股果香味，玻璃瓶中的果汁奇迹般的没有变坏。

这给了尼古拉·阿佩尔灵感和启发，于是最初由玻璃广口瓶制成的罐头诞生了，

尼古拉·阿佩尔虽然发明了罐头，但是早期罐头却存在许多的缺点。

首先，在生产制作过程中没有做到无菌处理，其罐头的保质期并不会特别长，无法常年保存。

其次，封闭罐头的软木塞无法完全做到隔绝空气，也就无法阻止外界空气中的湿气、细菌等危害罐内的食物。

另外，罐头本身为玻璃质地的广口瓶，罐身非常脆弱，稍有磕碰就会破碎。

玻璃透明的罐头经阳光的照射，容易快速升温，使得罐头食品变质。

种种的弊病，使得尼古拉·阿佩尔发明了罐头，但罐头并没有很快就流行开来。

1810年，英国商人彼得?杜兰德抛弃了早期罐头的玻璃质地外壳，成功研制出了用马口铁制成的铁皮罐头（俗称马口铁罐头），并取得