第236章 好听吗？好听就是好吃！正宗脆皮乳猪的做法！【求全订】

入味。

里外都涂抹一遍，放在托盘上开始腌制。

“郭总厨，这需要腌多久啊？”

“半小时就足够了，等腌透了我教你上叉和烫皮，这也是做烤乳猪必不可少的步骤。”

说完，郭卫东去后厨别的区域巡视了。

跟客人稀少的二号楼不一样，十号楼每天都有不少客人订餐，所以郭卫东不能像谢保民这样当甩手掌柜，他得四处去巡视，防止菜品出现翻车。

看来郭总厨是真想教会我啊……林旭看着郭卫东的背影在心里感慨一句，随即看向了旁边抱着手机玩的谢保民。

当时提出交换的不就是师兄吗？

这会儿咋完全无动于衷啊？

是觉得自己啥都会了没心情学，还是正处于和嫂子的二次热恋中，导致没工夫学啊？

林旭也不敢问，只能用学霸瞅学渣的眼神看了师兄几眼，随即到冷库中提了一只乳猪，重新练习改刀。

有现成的食材，有随时可以请教的高手。

这么好的学习机会，哪怕没有烹饪学习卡呢，也得把握住。

半小时时间一晃而过。

郭卫东回来后，见到林旭又腌了一只，忍不住点头说道：

“天赋高，再加上肯努力，这哪有不成功的道理啊。”

他拿来一个长叉和一个钩叉。

长叉是手工转动着烤乳猪用的，而钩叉则是往吊炉中挂的。

先练习长叉。

郭卫东提着叉子从猪尾巴的地方开始叉。

先穿过猪后腿，再穿过肋骨，最后穿到前腿猪肘的部位。

穿好后用一根长条形的方木顺着乳猪的脊柱竖直放进去，接着再拿来两根木条，分别插进前腿后方和后腿前方的位置，让木条卡住钢叉的同时，正好顶住方木。

这样骨头顶着钢叉，钢叉顶着木条，木条又顶着方木，乳猪的脊柱一下子被顶得撑起了全身，原本趴在托盘上的乳猪就这