第372章：关你屁事

“第一，用的是粗盐，还是岩盐。”白仁宗竖起一根食指，然后竖起第二根中指，“第二，鸡肉在盐焗的过程中给了一点白酒提香，然后在调味里给了少许芹菜籽磨成的粉来衬托鸡肉的香味。”

“可是完全没有尝出来呢……”韩嘉怡有些惊讶的说，

白仁宗点了点头：“那是因为这两种调料本身并没有什么味道，只是衬托出了鸡肉的香味，这也正是这道盐焗鸡的巧妙之处。”

接着，白仁宗又尝了尝咕咾肉，味道酸甜适中，咕咾肉依然酥脆可口。

“传统的菠萝咕咾肉其实用的是番茄酱做的欠汁或者糖醋汁，但是这份咕咾肉是用菠萝的果汁制作的。”白仁宗解释道，“它的好处是不会破坏整体的香味，而且这股菠萝的酸甜味道比番茄酱或者糖醋汁更加清新，有效的缓解了咕咾肉的油腻感。”

最后，轮到了煲仔饭。白仁宗尝了一口，看似中规中矩的煲仔饭，但米饭中却透着一股香浓的腊味，而且米饭的口感很特别，有种说不出的丝滑。

“他把腊肉、腊肠和米饭分开煮的。”白仁宗回道，“煮饭的时候，将煮腊肉和腊肠沁出来的油汁加入了米饭里，制作成了类似鸡油饭的那种米饭。”

但是白仁宗的父母也吃不出这些道道来，他们只知道好吃。

“看起来他确实有些改变了。”白仁宗抱着胳膊笑道，“虽然还算不上是完全体吧。”

以前的杰米·提拉在改造这些料理的时候往往大刀阔斧，完全的摈弃了料理原有的形式和料理方法，只以他觉得好的方式来制作这道料理。

这种方法虽然确实能制作出美味的料理，但却不一定能做出客人想吃的料理。

而现在，杰米·提拉却是在保留了料理原本的精髓的情况下，以他的方法去调整了料理的过程，让这道菜变得更加美味。每个吃的人都能吃得出这是一道正宗的粤菜，但是又比一般餐馆做得更好吃。

这表示杰米·提拉不再把自己当成