第二百七十八章 大道至简.衍化至繁

论香味的话，“回生白切鸡”并不会比“风火焰八珍”差，只是二者一冰一火，互为极致。

这道菜的香味是合格了......味道呢？

深深吸了一口气后，李老饕连忙伸出筷子，夹起了面前一块带皮的鸡腿肉。

只是在用筷子夹起鸡肉的瞬间，从筷子上传来的奇异触感却让李老饕略微吃了一惊。

仔细看去，鸡皮泛着金黄的色泽，夹上去的感觉像是夹在了一块胶皮上那般脆爽。

鸡肉散发出淡淡的红褐色，像是微微带着一点儿血丝，而且在肉与皮之间似乎还夹着一层跟皮冻一样的半透明褐色晶体，形成了奇异的三层结构。

嘀嗒、嘀嗒、嘀嗒......

怎么回事？我居然......在流口水？

不知不觉间，李老饕的注意力居然全集中在了那块鸡皮上，还莫名其妙地流起了口水。

不管了，总之先吃吃看吧。

顿时，这位以苛刻食评闻名的食评家把心一横，将那块几乎没渗出多少汁液的鸡块放入了口中。

这一放，竟是让李老饕体会到了一种全新的味觉境界，一种名为“大道至简”的味觉境界。

鸡肉入口的瞬间，首先感受到的是鸡皮的爽脆口感。

鸡皮看似柔韧，但却爽脆到轻轻一咬便清脆地在口中断开，像是在咬着薄薄的牛筋。

紧接着，皮与肉之间那一层犹如皮冻般的胶状鸡汁爆裂开来！配合着嫩滑的肉质之中激射而出的汁液，一起呈现出了犹如火山爆裂般的鲜甜！

这......这是！这些汁水是怎么来的？

一口咬下去，并不算大的鸡肉之中爆发出远超常理的肉汁，浓郁的肉汁配合着那层胶质皮冻犹如开闸放水般喷出，嘴里满是让人难以置信的鸡味！

南方人对于一只鸡最高的称赞叫做“鸡有鸡味”。

什么叫“鸡味”，说白了就是鸡肉本身天然的原汁原味。