第二百七十五章 极度的复杂与极度的简单

有，有没有搞错？

这小子是真的来比赛的吗？不是来搞笑的吧？

李老饕看了看那边的姜云，又看了看另一边的香晓文，真的是脑子里一百个大大的问号飞了出来。

他可是清楚地知道香晓文的这道“四象药膳.风火焰八珍”的制作有多么复杂。

别的不说，单单是腌制鸡肉的腌料里就有香叶、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、肉蔻、良姜、陈皮、白芷、草果、桂皮等数十种药材。

而且在那锅起码保存了二十年的卤制老汤里还加了泡椒、朝天椒、黄灯笼椒等特殊的辣味集合物。

单单是这卤汤和腌料，就已经是很多厨师一辈子学不来的东西了。

如今经过腌制和卤制的脱骨整鸡看上去色泽发黑，浑身却散发着一股奇异的卤香。

经过这两个步骤后，各种浓郁的味道渗入了鸡身当中，连骨头里头都有香味。

最关键的是，腌料里头的药性还有着别的功效......只有吃过的人才能了解到底发生了什么。

待卤制完毕，香晓文继续将八种蒸好的鲜味八珍食材全部塞入腹腔。

随后再用类似烤鸭的长针将鸡脖子处的开口彻底缝死，缠绕上丝线放入油锅之中煎至定型。

整鸡入油锅，豪爽的手法配合强烈的卤香和油香一同迸发，让整个大厅都仿佛变得炽热了起来。

但这还没完，或者倒不如说这只不过是一个开始。

入油锅稍微将鸡肉炸至定型后，香晓文升起了一旁那类似烤乳猪时使用的石制的烤炉，将旁边的火桶里燃烧着的白色木炭全部丢入了炉中。

平时用来熏烤鸡肉的木头通常是“苹果木”或者“荔枝木”，而此时香晓文用的是更昂贵的“大叶紫檀木”。

这种木头散发着淡淡的药香味，香气悠远醇厚。

这用在熏烤上的效果，自然要比苹果木或者荔枝木好出很多，成本上也不是一个级别