425.烩乳鸽，餐后小点

活现，每一片花瓣形状都不一样。

在适当的温度的，巧克力的状态就会处在半凝固状态。

此时，巧克力的流动已经停止，但仍能轻松地改变巧克力片的形状，让它变成自己想要的大小和幅度。

这中间加入了少许的，少许的黑松露，而果仁碎，让巧克力的风味变得更加丰富。

不过在李潇看来，眼前的这巧克力似乎有点偏甜了。

第二道主甜品，就让人非常的亮眼。

第1道的巧克力玫瑰花，已经相当精致。

然而，第2道则更上一层楼。

一个吹糖的金色的花瓶，花瓶中间还插着一小朵蓝色的小野花，格调一下子就提了上来。

看着精致的吹糖小花瓶，李潇有一些不舍地将他打碎。

不过食物是用来吃的，不是用来看的。

在满足了视觉享受之后，就该让舌头来满足一下。

用银色的勺子，轻轻将吹糖做的小花瓶敲开。

小花瓶里面装着的是，洋甘菊冰沙，和意式奶冻。

小花瓶的底下，则是一大圈的柠檬泡沫。

柠檬泡沫同样是分子料理的出品，制作中加入卵凝脂让柠檬泡沫更加持久，能维持超过一个小时的形态不会改变。

用筷子夹起花瓶碎片，放入嘴里。

吃糖的花瓶甜度控制得非常适当，微微的甜味吃起来十分舒服。

而且吹糖的技术十分的老道，硬化技术非常到位，不会出现粘牙的情况。

洋甘菊冰沙吃起来十分清新，里面还有一股薄荷的清爽感。

意式奶冻，的味道就有些差强人意。

酒味有点浓，甜味也偏高。

如果抛开意式奶冻，那么这道甜品的分数能达到90分。

但是如果加上意式奶冻之后，分数就降到了80分。

可想而知，这块意式奶冻的口感和味道到底有多差。