第1382章暗度陈仓三

内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

而眼前餐盘中摆放的竟然是徽菜中很有名的问政山笋，薄薄的几片，很精致。

江东航略微迟疑了一下。

桌上摆放的餐具很齐全，既有筷子，也有西式的刀叉，他选择了刀叉，叉起一片山笋放进口中，微酸，爽脆，应该是酸腌过的，很能刺激味蕾，这个味道用作头盘很合适，非常能激发食欲。

“不错！”

江东航竖起了大拇指。

谈小天简直就是鬼才，干什么成什么，开个餐厅都能搞出这么多花样。

紧接着第二道汤盘上来了。

与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。

西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

而眼前这道汤浓香扑鼻，但从外表却看不出什么汤。

江东航拿起汤匙，在汤盘中搅了一下，确定了，是徽菜中大名鼎鼎的火腿炖甲鱼，只是汤水中只能看到火腿，却看不到甲鱼。

江东航略一思索便明白了，外国人基本不吃甲鱼，所以厨师在装盘时，刻意的取走了甲鱼。

他尝了一口，口味鲜香，很好喝。

第三道菜是副菜，西餐中一般都把鱼类当做副菜。

这次上来的徽菜中的方腊鱼，味道很地道，咸鲜，香嫩，吃的江东航赞不绝口。

第四道菜是主菜，西餐都把肉、禽类当做第四道菜。

天食的厨师今天准备的主菜是黄山炖鸽。

黄山炖鸽是黄山特色传统名