第558章 亚硝酸盐

样与那盐还有那糖也是差不多的，多了一点该是也没有啥问题吧？瞧瞧这肉也没有异味，颜色也是红亮红亮的，嗯，那就接着卖吧！

一天下来，小老板的卤肉卖得不错，由于颜色比往日的看着都要好，所以买的人就多。

然后.......拍.....拍........拍........老板快开门.......快开门......我们就是吃了你家的卤肉，然后都进医院了.......

更加让人忧心的是，很多小老板们压根就不知道这玩意一次该用多少，一斤肉最多能用多少。

完全凭借手感以及经验来。

这长在河边走哪里有不沾鞋的呀！

甚至有的人是完全把这东西给当成调味品来用了。

就这样，一例又一例的食物中毒就发生了呗！

好在这个时代是基本上没有这样的纯的化学物。

想要化学中毒也很难。

而张宴洋需要预防的就是前面四种食物中毒了。

特别是第一种尤其是要重点防御的。

这防御的第一步就是从厨娘们开始。

她们首先得保证她们的个人卫生。

其次就是厨房里面的卫生了。

这两个卫生做好了，就能减少大部分细菌性食物中毒的发生了。

而这具体的该怎么做好卫生。

张宴洋也是给她们弄了详细的准责的。

比如说让厨娘们在进入厨房的时候要佩戴好干净的白色外套，以及白色的口罩还有冒子。

这是属于她们的个人卫生。

接下来就是厨房的卫生了。

厨娘们要保证厨房的干净整洁这是必须的。

其次，就是在烹饪的过程中需要注意卫生。

比如说这厨房是分为生食区以及熟食的区的。

这生的食物绝对不能跑到放熟食区域去，熟的食物也不能再跑回生食区