第1621章 灯影牛肉（上）

丁拿起菜刀准备切肉，大家都很好奇刀工有没有退步。

徐拙闲着没事，加上粉丝们这么热情，也想试试自己的刀工水平。

他把牛腱子肉放在案板上，换上专业的切片刀，左手按着肉块，右手拿着菜刀，热庵后便切了起来。

牛腱子肉去掉筋膜之后，剩下的全都是均匀的肌肉，要是切成平时烘肉干或者炒肉片的厚度，倒是没什么问题。

但想切得更薄一些，那就有点费劲了。

因为牛肉太软，加上肌肉比较粗，切的时候不小心菜刀就会滑到一边，导致切出来的牛肉薄厚不均匀。

虽然最后切出来的牛肉片也可以，粉丝们也都觉得不错，但徐拙却有点不满足。

他觉得自己应该可以切出更薄的牛肉才行的。

毕竟刀工的级别都那么高了，却连牛肉都切不好，这就有点不像话了。

他拿着手机翻找着把牛肉切成薄片的菜品，打算回头学一下，加深一下刀工。

然后他就搜出来四川的一道小吃。

灯影牛肉。

灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。

用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

看完介绍之后，徐拙又看了看相关图片，决定就学一下这道小吃，让粉丝们好好见识见识自己的刀工。

想到这里，徐拙就拿着手机打给了还在京城的魏君明。

“干爹，我想学灯影牛肉，你能教教我吗？”

魏君明在京城这几天，拜访了一些老朋友，也跟着老爷子去参加了一些厨师们的聚会。

刚开始参加这种场合还觉得挺有意思，但时间一长，就觉得有些无聊。

接到徐拙的电话之后，魏君明立马拦了台出租车就来到了徐拙家。

嗯，他明天就走了，也想教徐拙点手艺。

这道灯影牛肉