第1615章 佛跳墙（二）

速蹄筋的发制，让蹄筋发制得更加彻底和均匀。”

徐拙看着锅里还在四处飞溅的热油，心里很是感慨。

这真是一道完全不适合家庭制作的菜品。

别的不说，光这个往油锅里加水的操作，在家里就没法进行。

等锅里的油不再迸溅的时候，蹄筋也差不多已经发制到位。

这些蹄筋从原本硬梆梆的小木条一样的状态，体积膨胀了好几倍，而且也变得q弹起来。

田承润把蹄筋从油锅里捞出来之后，直接放进了清水盆里，继续浸泡发制。

“要泡到明天，然后才能进行下一步的操作。”

佛跳墙这道菜很有意思，所有的食材，都要用不同的方式进行烹制，烹制好之后，再一块儿放入坛子里，加入浓汤进行最后的煨制。

这些食材的准备过程全都需要拍到，毕竟是为了宣传闽菜嘛，同时也为了给广大网友们看看，佛跳墙这道菜究竟是怎么样的。

通过这个视频，就能看出网上那些几十上百块一份的所谓正宗佛跳墙，有多大水分了。

拍完蹄筋之后，徐拙和几位摄像师商量成片的事儿。

这些素材综合在一起，就算剪辑得再简单，成片至少也得二十五分钟以上。

假如后面的特写稍微多点的话，那半个小时肯定是包不住的。

估计得四十分钟上下。

这么长的视频，做成一个片肯定是不行的。

因为美食类的视频，一般都是十分钟内的短视频。

现在的人耐心比较差，只有比较短的视频，他们才看得进去。

要是长了的话，就算拍得再精彩也没用。

毕竟现在的年轻人，都信奉“太长不看”这一观点。

所以徐拙跟他们商量了一下，先把准备食材的过程剪辑一下放出来。

当然了，也不是全部放，主要放那些平时不怎么能见到的食材的视频，比如蹄筋之类的。