第1592章 宋嫂鱼羹（二合一）

生米多得多。

所以在店里上新的话，还真的可行。

不过四方食府不适合上新这类视频，第一楼和徐家酒楼的菜品比较固定，特别是下酒菜，都是多少年的老牌子，一般情况下也不会上新。

至于别的关系不错的门店，貌似也都有各自的招牌。

所以能上新的店，大概率也就是徐小厨旗舰店了。

徐拙见大家一直不聊做法，索性把自己的打算说了出来：“我想在网店上新这小吃，应该怎么做才能提高效率呢？”

这类小吃，一般都分为家庭做法饭店做法和商业做法。

家庭做法最简单，完全不用讲效率，也没什么标准化流程，制作的人按照自己的想法和理解去做就行。

而饭店做法，会把几个重要步骤摘出来，以讲究效率为主。

至于商业做法，就是大批量制作了。

大批量制作美食的话，不管家庭做法还是饭店做法都不合适，因为量实在是太大。

就拿一个搅拌来说，不管家庭做法还是饭店做法，都会选择用手搅拌。

但是商业做法中动辄上千斤食材，用手搅拌的话，能把人累晕过去。

在商业做法中，搅拌的话一般都会选用大型搅拌机。

再高级一点的，就是一体化的食品加工生产线了，把原材料放进去之后，食材会按照设定好的程序，自动进行切割、搅拌、调味、油炸、烘干等步骤。

不过这类设备动辄几十万上百万，徐拙自然不能一上来就玩这种自动化作业。

他打算先按照作坊的形式生产一点试试，要是销量好的话，再上设备不迟。

徐拙的提问让几个老人聚精会神的讨论起来，他们忙活了一辈子，现在真正动手肯定是跟不上了，能做的也就是在经验方面指点一下后辈。

很快，系统的提示音就在徐拙的脑海中响了起来。

“叮，宿主积极参与烹饪大师间的讨论，触发触类旁