第1563章 三鲜脱骨鱼

这味道中有鱼肉的鲜美，还有火腿的鲜香，让人一闻不自觉就会咽口水。

赵金马把蒸鱼盘端出来之后放在工作台上，等蒸汽稍稍散去之后他嗅了嗅味道，笑着说道：“感觉没失手，亲家，你是客人，你先尝尝味道。”

郭树英凑过来，左右看了看说道：“蒸的时候，下面的火腿不该切成片的，应该切成条，这样能把鱼垫起来，更容易蒸熟，同时也不耽误火腿的味道渗入鱼肉中。”

蒸鱼的时候，鱼身下面的空气流通是很重要的，这不仅关系着菜品的成熟程度，同时还关系着调料是否入味的问题。

一般的家庭主妇都知道在蒸鱼的时候下面垫上一些姜丝，这样更容易让鱼肉熟透。

赵金马身为厨师，自然是知道这点的，不过是刚刚装盘的时候太追求形式美，所以忽略了这一茬。

现在郭树英只是站在一个厨师的角度上，提醒赵金马一下。

说完之后，郭树英没客气的拿起筷子，先把鱼身上盖着的火腿片挑开，然后用筷子夹起鱼肚子的一块鱼肉，开始帮赵金马试毒。

嗯，现在鱼的味道还不知道那样呢，赵金马这么热切的让亲家试吃，确实有种让人试毒的感觉。

不过厨师嘛，尝菜什么的都是基本功。

别说几位老人了，连徐拙自己，都尝过无数菜品，好吃的，难吃的，自己做的，别人做的，反正对尝菜早已经麻木了。

能够完全做到好吃不贪嘴，难吃不会吐的状态。

郭树英把鱼肉送进嘴里，先抿一下感受鱼肉的鲜嫩程度，再轻轻咀嚼两下感受鱼肉的口感。

等彻底品味过后，这才放下筷子说道：“很不错，鱼肉很入味，也很弹牙，就是鱼皮的部位味道稍稍有些重，得配着鱼肉一块儿吃才行。”

这话让赵金马顿时精神一震：“这么说来，那回头我多琢磨琢磨，把这道菜在店里上新。”

郭树英尝完之后，其他人也依次品尝一下。