第088章 这就是D级招牌卤肉？（三江加更）

还提着几个包子。

徐拙现在卤肉的这口砂锅容量二十多升，确实很不常见，甚至连网上都难买到。

魏君明放下包子，围着砂锅转了两圈，嘴里啧啧称奇：“厉害厉害，这么大的砂锅，真是少见。”

“这是我爷爷以前托人买的，当时打算教我做卤肉和鲁菜的汤品，但是我刀法没学会就把他气跑了，这口锅也失去了作用，在杂物间放了两年。”

魏君明检查一下锅里的卤肉，有些意外。

“这简直就是为卤肉饭准备的卤肉，真是没想到你还有这手功夫，啥时候学的啊？以前咋没亮出来呢？”

徐老板干笑两下：“这都是在网上瞎学的，没想到还真成了。”

说完徐拙问出了他一直想问的问题：“为什么做麻辣羊蹄的时候需要放很多料，但是这卤肉饭的卤料却只需要八角和香叶呢？这到底是怎么回事？”

魏君明没有回答他这个问题，而是走到一边，从卤羊蹄的锅里舀了一点汤汁递给徐拙。

“一个厨子，要学会用自己的舌头去品尝味道，你自己尝尝，这味道如何。”

徐老板一时没反应过来，还真的张嘴尝了一口。

不过还没来得及品味就吐在了旁边的垃圾桶中。

又苦又咸又涩，还带着浓重的麻辣味儿，根本没法下咽。

魏君明让他漱漱口，又尝了一下卤肉饭的汤汁。

刚刚在铁锅中已经炖了二三十分钟，这会儿汤汁中已经有了肉味儿。

徐拙品了品，味道很淡，回味略带甜味儿，香浓可口，虽然还没放盐，但是肉汤的鲜香已经很浓郁了。

“徐拙，卤肉分为很多种，全国各地的卤汤也各不相同，千万不要觉得卤肉就一个味儿一个做法。”

“像你现在做的卤肉饭的这种卤肉方法，应该是卤肉中最简单的，因为这个卤汤的功能很单一，就是下饭用的。”

“什么时候你学会了真正卤肉的方法，比如说