第二百零七章 洋芋擦擦

听说陕北这片土地民风淳朴，一个个都是大嗓门儿，能歌善舞。

今日在这集市上闲逛，见到的果然都是如此。

那些小商小贩儿扯着自己的粗大嗓子。卖力的吆喝着。时不时的还能侃上两句山调调。

我和栾平安走到一个摊位前。

这摊位上卖的是小米粥一类，只不过这一碗小米粥倒是有特别之处，这一碗粥中，上面还漂浮着一个铜钱型的豆饼，看起来十分古怪。

栾平安像我解释。

“这叫钱钱饭，这本是俺们陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。

而现在已成为粗粮细做的风味饮食。其做法为，将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，故人称“钱钱饭”。

煮时按豆钱二成米八成对掺起来，逐次下锅，等豆钱半熟时，再放入小米。当豆钱漂浮于粥面上时就可以食用了。钱钱饭粘糊爽口，香浓味美，尤其是寒冬里，喝一碗钱钱饭驱寒保暖，惬意极了。”

我对这种做法也是觉得其充满了好奇，连忙对摊位主说道。

“给我来两碗，尝尝味道！”

栾平安连忙说。

“来上三大碗，帮我们打好包装，要带走勒！一会儿便过来取。”

紧接着便到了一个卤煮摊。

我道。

“原来你们陕北还有京都美食啊！卤煮火烧。”

栾平安笑呵呵地摇摇头。

“是卤煮不假，不过不是卤煮火烧，是卤煮驴板肠。”

驴板肠应该就剩驴大肠吧！之前有幸吃过一回驴板肠火烧，这样里面加上青椒和一勺蒜泥，那味道简直巴适的很。要不然怎么会有那么一句老话，天上龙肉，地上驴肉。足以见得这驴肉的鲜美。

栾平安接着对我介绍。

“这卤煮驴板肠是将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其