第五百一十二章 漏粉

，拿出一个小纸包，里面装的就是白矾了，先用水化开，加到湿淀粉里，然后再往里加开水。这个过程叫打芡。就好像炒菜的时候，用淀粉勾芡的道理一样。

剩下的，就是揣面了，这活最累人，好几个人，围着大盆，啪啪啪用手使劲拍。就像是自个家和面粉的时候，要把面团揣均匀一样。

说是揣面，其实标准的应该是“搋面”。这个搋，也读“揣”，就是比较生僻。

要搋到什么时候呢，就是整个大盆里的粉面子，都变成均匀的青白色，也没有白矾点子为之。

田小胖一瞧拍面这活儿，立刻来劲了，把袖子一挽：“这个俺最拿手啊，你们都闪开。”

只见他抡起俩大巴掌，啪啪啪一通猛扇。瞧得旁边的人直乐。包大鼻涕使劲抹了一下鼻子，嘴里嚷嚷：“小胖啊，你在家，没事就打你家那些小娃子的屁股板子吧？哎呀，这不是亲生的就是不行啊，天天被后爹打，实在太惨啦——”