第795章 湖水里的怪鱼

鱼，我看着老八说：“八哥你抓那么多鱼干啥？”

老八说：“九弟我想把这些鱼做成生鱼片，大家尝尝好吃吗？”

我一听生鱼片，就问怎么做，好吃吗？老八笑着说：“生鱼片又称鱼生，古称脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。起源于中国，后传至日本、朝鲜半岛等地，有的肉在蒸煮烹饪以后就丧失了原味，不够鲜嫩，鲜鱼就是其中一种。”

我说：“八哥你不说，我还不知道，生鱼片是日本传到中国的哪。”

老八说：“讲吃的话，我们是日本人他祖宗，我们中国自己的生鱼片才最正宗，我今天就叫你们尝尝这原汁原味的生鱼片。”

我说：“八哥你原来是干什么的？”

老八说：“我和你七哥原来是厨子，我们哥俩在海边有一个饭店，就是专门做这种鱼生的，后来一场大火，把我们的饭店烧的干干净净的，我们那时欠了一屁股债，走投无路，听说缅甸挣钱，我们就到了缅甸，正好遇见了龙大哥，从那以后，我们就跟着龙大哥混了。很长时间没有吃过鱼生了，在雨林里，那些鱼脏，根本就不能做鱼生，这些鱼在冷水里生长，没有多少细菌，是做鱼生的最佳材料，要是你七哥在，会高兴......”

说到这里忽然不说话了，我知道老八伤心，于是就劝他人死不能复生的话，他点了点头说：“不说了，老九我给你说一下生鱼片怎么做，这个切生鱼片一定是快刀，要顶丝切，这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。生鱼片的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的好吃有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，分为去鳞、横剖、纵剖、切骨。”

说着话就拿过来一条鱼，然后掏出军刀，麻利的去鱼鳞，然后把鱼横剖去掉内脏，接着拿出自己的饭盒，把鱼用刀切成薄片，放到饭盒里，接着弄了几条鱼，一边