第六十章 图谱

专门讲解刀工的。

里面的内容让陈枫大开眼界，就单基础的刀法来讲，除了按照角度划分的**、平刀、斜刀外，还有一些秘传刀法。

其中每一个动作都有详细的图解，比如**法中的切字诀，就有**切、推刀切、拉刀切、锯刀切等等，每一种切法都有两副图解，其中详细讲到力度和角度等问题。

作为一名合格的厨师，陈枫很轻易的发现，上面所记载的刀法和当代传承和创新下来的刀法有很多相似又不同的地方，之所以说相似是因为一些刀法名字详细，看起来也相似。

就比如直切刀法，按照字面上的意思就是刀竖直了切，这在家常中用的很多，不同之处也不少，在图谱中，切法没变，变的是手法，从握刀、按刀、提刀等等都有非常明确的要求。

而那些秘传刀法更是为所未闻见所未见，里面就有海叔今天使的一刀，记录在秘传切字诀里，有文字讲解。

陈枫看的简直入了迷，就连家里俩个人给他打招呼去上学，都没心思理会，他从**的切字诀开始看到剁字诀，后面的平刀都没看，就忍不住手痒痒，翻手从口袋里拿出了hudie刀。

尖锐的刀尖划破虚空，在房间里闪过一丝寒光，额，然后....没有然后了，他的手抽筋了。

“嘶……”

感觉到手上的不适，他吸了一口凉气，此时才明白海叔所说的天赋是怎么回事了，不是有秘籍有图谱就能修炼的。

他刚才只是照着第一幅图解，随手试了试，就因为没弄明白其中的用力法门，而强硬使出，在小刀下划的时候就伤到了自己。

好在不是什么严重的伤，他揉揉手指就继续研究起来。

越研究就越发感觉图上所说的法门非常精妙，它从刀法的角度、锋利以及类型方面，阐述了不同刀种的不同发力技巧。

而其中的技巧涉及到了许多的知识，尤其里面讲的如何运用微小肌肉达到力道转换，看的陈枫是拍案叫绝，这对于特