514.第511章 小家常菜

，在将鲈鱼清理完毕之后，从鲈鱼的背部横向的划过一刀之后，将切好的葱姜夹在里面，接着，撒入少许的清水之后，用保鲜膜包了起来。

微波炉的加热方式从内而外，从某种程度来说，用它制作出来的清蒸鱼更加的鲜嫩细腻，在将鲈鱼放入微波炉之后，定好了十二分钟的中火，看着微波炉缓慢的运转起来，王铭的目光，落在另一道菜肴上面。

红烧鸡翅，也是一道地地道道的家常菜，在将鸡翅洗干净之后，控干其中的水份，在鸡翅的下方划上十字花刀，接着，放入少许食用盐以及料酒，进行短暂的腌制之后，王铭将炒锅上火，随着火焰升腾之间，注入了清油进入其中。

火焰呜呜升腾，一切的厨具一如饭店一般，独眼灶呜呜的鼓风机声响分外清晰，油温也是快速的升腾了起来。

将鸡翅快速的倒入漏勺之内，加入少许的老抽摇晃均匀，使得老抽被稀释之后，呈浅黄色的均匀挂在鸡翅的表面，接着，将其下入到了油锅之内。

“嗤拉。”随着油花嗤拉的声音传出，阵阵热气升腾，飘荡而起之间，鸡翅外的一层浅黄色的生抽遇热，快速的变为金黄色，在清油之中伴随着油花沸腾之间缓缓沉浮。

约莫炸了有四十秒钟的时间，金黄色的鸡翅已经近乎六成熟的样子，周身沸腾的油花也都慢慢的淡化了下来，王铭快速的将其打捞出来，将热油倒在油古子之内，快速的清理炒锅之后，下入大料炸香，接着，葱姜爆锅之后，放入少许的酱油炒沸，加入少许料酒和清水，放入白糖以及少许的食用盐之后，将鸡翅放入到了锅内，使得锅内的汤汁正好没过鸡翅表层，大火烧开之后，开始用小火慢慢的炖煮起来。

连续快速的制作完两道菜之后，接下来的水煮肉片以及炒油麦菜，王铭更是得心应手，将猪肉切成片之后，放入小碗内，加入少许的鸡蛋液和淀粉，滴入少许生抽，快速的抓匀之后，放在一旁备用，油麦菜也被他洗干净切成寸段，放在了漏勺之内控着水份，而水煮肉片的辅料，则是油菜