第448章 杀猪过年

利的刀子从脖子下方偏左的位置刺了进去，村里没有专业的屠户，不过年年杀猪，早就杀出经验来了，刀子深深地刺进了猪胸膛里头，端端正正地刺中了心脏。

刀子一拔，顿时大蓬的鲜血喷涌而出，地上放着早就准备好的铜盆，猪血一滴不落地全都接住，趁着热乎劲洒上一把盐，然后用一把筷子使劲地搅，把里头的血筋全都搅出来，这样做出的血肠味道更加鲜嫩。

大锅里是烧好的开水，一盆盆地浇在猪身上，再用薄铁做成的铲板使劲刮，直到把猪皮刮得白白净净，剩下一些小来小去的地方，就要用菜刀或是杀猪刀再细刮了。

接下来就是开膛破肚，猪下水全都淘到一个大盆里头，然后挨样收拾，扔的东西不多，只有猪肺剁一剁和上玉米面喂狗，要是放到早些年，连猪肺都不扔，收拾干净了来个辣炒肺片一样美味。