第八十九章 特优牛肉

不大，口感也差别不大，可是过了一个多月之后，这差别就非常大了，自己家的牛肉质量是越来越高，不仅味道鲜美，而且还特别富含营养。

毫无疑问，这是因为那些特殊牧草的功劳，就这，高西还没有适用魔法泉水呢，如果再把魔法泉水开发出来，那相信他家的牛肉，会更加扬名世界的。

艾瑞克半信半疑地用刀子切开了一块，然后插起来放进了嘴里。

还没有咀嚼呢，那一瞬间他的表情就像是进入了高·潮一般，竟然兴奋地站了起来。

“完美!简直完美!这肉质，绝对达到了特优的级别了，太棒了，真得太棒了，我还从未吃过这么好的牛肉，一定很贵吧?”艾瑞克兴奋地问道。

美国牛肉的质量级依据牛肉的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优(pr)、特选(o)、优选(s)

、标准(sanar)、商用(ra)、可用()、切碎(r)

和制罐(annr)八个级别。生理成熟度以年龄决定，年龄越小肉质越嫩，级别越高，共分为a、b、、和5级。a级为9至30月龄;b级为30至42月龄;

级为42至72月龄;级为72至96月龄;96月龄以上为级。

大理石纹是决定牛肉品质的主要因素，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相关关系，同时它又是最容易客观评定的指标，因而品质的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为依据，分为丰富、适量、适中、少、较少、微量和几乎没有这七个级别。当生理成熟度和大理石纹决定后就可判定其等级了，年龄愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。

艾瑞克所说的特优，也就是pr，其实严格来说并不准确。

“艾瑞克先生，这牛肉的大理石纹非常丰富，这一diǎn说明牛肉非常好。但它的年龄却并不小，这块牛肉实际上年龄只有级，也就是说，宰杀的