第四百五十三章 成事不足败事有余

服务员边记录边问：“您喜欢什么样的做法？”

“一般怎么做？””

“大多数客人都喜欢我们大厨腌制的，或者裹一层松肉粉来炸，吃起来外酥里嫩……”

苏城摆手道：“还是原汁原味的好，清蒸或者别的什么做法。”

“好。”服务员用笔记在本子上。90年代的中国人，不管是公务宴请，还是结婚宴席，讲究的都是重油重味，即使是在沿海地区，清淡的口味也不流行，至少不是主流。

点了三个菜，苏城意犹未尽，搓着手继续问：“螃蟹有没有？”

“当然……我们有梭子蟹，兰花蟹，珍宝蟹……”

“选最大的来一只。”苏城语速很快的道：“快点做，快上菜。”

舒兰好笑的拍拍他的胳膊，道：“又点这么多，早上又没吃饭？”

“吃了。”

“那把虾或者螃蟹去掉好了，太浪费。”舒兰拦住服务员。

“别，吃一只少一只啊，以后再想吃，就没这么便宜了。”苏城心想：搁10年以后你看看，再想找一整盘的，一个半巴掌长的对虾多难啊。

这种顶级个头的对虾，也就是90年代初，渔民刚开始大量捕捞上市，出价较高的饭店才有筛选的本钱，能把对虾里打篮球的全弄到手，也不觉得珍稀。日后，养殖的对虾通常达不到手掌的长度。因为超过这个大小的对虾，生长速度会骤减，不想亏本的养殖户，只能将之捞出来卖掉。海里捕捞的对虾才会长的更大，但以中国渔民的灭绝性捕捞能力，中国沿海的产量实在不够看，加上国外食客的竞争，国内能够长期供应野生大对虾的饭店，数量总是有限，在加上海洋污染状况的加剧，能放开肚皮吃对虾的时间不多了。

服务员也看出来了，面前的这个客人，是个能吃的货，于是神秘兮兮的问：“其实，我们店的野味做的也不错？”

“嗯？”

“红烧穿山甲您吃过吗？外面的皮烧的酥烂，里